Préparation
- Laver les tomates à farcir, les couper en tranches fines puis les disposer sur un plateau. Peler l’oignon, l’émincer finement puis en parsemer les tomates.
- Mélanger l’huile d’olive, le miel, les feuilles de thym, le sel et le poivre. Réserver 3c-à-s de cette préparation puis ajouter au reste le vinaigre et la moutarde. Arroser les tomates de cette sauce.
- Faire griller les steaks environ 3 minutes de chaque côté tout en les arrosant avec la marinade réservée. Les envelopper dans une feuille d’aluminium et les laisser reposer 5 à 10 minutes. (Voir notre astuce Réussir la cuisson des viandes rouges !)
- Couper les steaks en tranches fines puis les dresser sur les tomates. Arroser avec le jus de cuisson recueilli dans la feuille d’aluminium.
Régalez-vous !