Préparation
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- Écraser 2 des 3 bananes à l’aide d’une fourchette.
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’huile de coco fondue.
- Ajouter les oeufs et battre le tout énergiquement.
- Ajouter le cacao, la farine, la levure, les bananes écrasées et une grosse pincée de sel et mélanger bien.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
- Couper la banane réservée dans le sens de la longueur et disposer les deux moitiés sur le dessus du cake, intérieur vers le haut.
- Enfourner pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Laissez-vous tenter !
Conseil : Si vous n’avez pas d’huile de coco, vous pouvez la remplacer par du beurre.