Préparation
- Émincer l’ail, la ciboulette, l’oignon et le gingembre.
- Faire revenir les légumes dans un filet d’huile de coco puis ajouter le porc émincé et les pousses de soja. Verser la sauce soja sucrée puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Préparer les crêpes en mélangeant le lait de coco, l’eau et le curcuma avec un fouet.
- Ajouter la farine et le sel, puis remuer.
- Faire chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle puis déposer une louche de pâte à crêpes. Cuire 3 minutes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Assaisonner le porc avec quelques herbes fraîches puis garnir les crêpes avec la farce.
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez remplacer le porc par des crevettes !