Batata Harra - Pommes de terre à la libanaise

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux.
2. Cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau chaude pendant 20 minutes.
3. Peler et émincer l’ail, laver et ciseler quelques branches de persil.
4. Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis ajouter 1 c-à-c de cumin, de paprika, de piment et de coriandre.
5. Ajouter les pommes de terre puis cuire le tout pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Parsemer de persil frais ciselé.

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