Préparation
- Mélanger le lait, les oeufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer au goût.
- Laver l’aubergine et la couper en tranches épaisses. Laver le basilic.
- Tremper les tranches d’aubergine dans la pâte à beignet réalisée.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire frire les tranches d’aubergine de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Couper la bûche de chèvre en tranches.
- Placer une tranche de chèvre sur chaque beignet d’aubergine et décorer d’un filet de miel et d’une feuille de basilic.
Et maintenant, bon appétit !