Préparation
- Nettoyer les feuilles d’épinards. Retirer les tiges dures et hacher les feuilles en lanières. Les placer dans un grand bol.
- Râper finement l’ail, hacher les oignons et 3 branches de persil. Verser dans le grand bol.
- Ajouter le zeste d’un citron. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le parmesan râpé, la feta émiettée et les oeufs. Bien mélanger.
- Faire chauffer 4 c-à-s d’huile dans une poêle.
- Former des petites galettes avec le mélange et les poser délicatement dans l’huile bien chaude. Cuire pendant 3 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir avant de servir.
À partager avec vos proches !