Préparation
- Blanchir le chou-fleur coupé en bouquets 20 minutes dans l’eau bouillante salée puis égoutter et rafraîchir.
- Préparer la pâte à beignet : battre les œufs, incorporer la farine, le parmesan, une pincée de sel, l’ail pelé et haché et 10 brins de ciboulette et persil hachés.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à 180°C.
- Enrober les morceaux de chou dans la pâte et les frire 3 minutes (la pâte doit dorer).
- Égoutter sur du papier absorbant et arroser d’un jus de citron.
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