Préparation
- Beurrer et fariner les 2 moules.
- Pour la génoise au chocolat, faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le sucre et les oeufs dans un cul de poule jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer délicatement le cacao à l’aide d’une maryse.
- Placer la préparation dans un moule à génoise beurré et fariné et enfourner 25 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.
- Pour la garniture, faire fondre le chocolat au micro-ondes.
- Dans un grand bol, travailler le chocolat et le beurre fondus, le sucre glace, le sucre vanillé et le jaune d’oeuf à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser la préparation refroidir pendant 1 heure afin qu’elle durcisse.
- Diviser la génoise en deux parties dans le sens de l’épaisseur. Garnir de la préparation au chocolat, refermer et recouvrir du reste de la garniture.
- Saupoudrer le gâteau de vermicelles en chocolat et déguster.
Laissez-vous tenter !