Préparation
- Éplucher les pommes, les évider et les couper en petits dés.
- Nettoyer les oignons nouveaux, les couper en deux dans la longueur et couper en petits morceaux.
- Faire revenir les pommes et les oignons dans 20 g de beurre, déglacer au xérès et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser complètement refroidir.
- Une fois le mélange refroidi, l’incorporer au beurre mou, rectifier l’assaisonnement et verser le tout dans un plat carré. Placer au réfrigérateur.
- Avant de servir, démouler et couper en petites tranches carrées ou rectangulaires.
À partager avec vos proches!