Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, ajouter les oeufs, la vanille et le sucre.
- Fouetter à l’aide d’un fouet électrique.
- Ajouter la farine tamisée.
- Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule souple.
- Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson.
- Verser la pâte et l’étaler sur la plaque.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Retourner la génoise sur une autre feuille de cuisson.
- Retirer délicatement le premier papier cuisson.
- Rouler le biscuit avec le papier cuisson sans trop serrer.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes ou 10 minutes au réfrigérateur.
- Dérouler délicatement, puis garnir.
- Rouler à l’extérieur du papier cuisson.
Déguster.