Préparation
- Râper le parmesan finement et laver puis hacher le piment finement également.
- Pétrir la pâte constituée du beurre coupé en dés, du sel, du paprika, de la farine et du jaune d'œuf, en ajoutant 3-4 cuillères à soupe d'eau froide au besoin.
- Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1h30.
- Rouler des pâtons de pâte une couche de farine d'environ 5 mm d'épaisseur, et découper des motifs de football avec des emporte-pièces.
- Les déposer sur 2 feuilles de papier cuisson et les cuire l’une après l’autre dans un four préchauffé à 180°C pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Laisser refroidir et servir.
Régalez-vous!