Blancs de poulet à l'ananas, pommes de terre au thym

Préparation

Pour le poulet:

1. Éplucher l’ananas, le couper en 2 et enlever le cœur, prélever la moitié puis en couper 6 fines tranches dans la longueur et les poivrer copieusement.
2. Inciser les poitrines de poulet en 2, y glisser une tranche d’ananas et les disposer dans un plat creux. Les parsemer de gingembre, hacher les zestes d’un citron, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
3. Laver les pommes de terre, les couper en deux dans la longueur, les poser côté chair sur une plaque huilée, parsemer de thym, de sel et badigeonner les avec le beurre. Enfourner 30 min à 180°C ou les griller à la plancha ou au barbecue.
4. Griller à petit feu les poitrines de volaille recouvertes de papier d’aluminium puis les couper en tranches épaisses et servir avec les pommes de terre.

Pour la saucecurry:

5. Dans un bon, mélanger la mayonnaise avec le curry
6. Laver la pomme, l’éplucher et en prélever la moitié puis la couper en dés d’1 mm de côtés.
7. Servir la sauce au curry dans un ramequin afin d’accompagner les blancs de poulet à l’ananas.

À partager avec vos proches!