Préparation
- Laver et émincer les blancs de poireaux en rondelles. Peler et tailler en cubes la carotte. Laver et couper en 2 les pommes de terre.
- Porter à ébullition le fumet de poisson avec 0,5 L d’eau. Détailler le saumon en cubes.
- Dans une cocotte, faire chauffer 3 c-à-s d’huile et y faire revenir le saumon. Débarrasser.
- Dans la même cocotte, faire revenir les légumes dans 3 c-à-s d’huile puis verser le bouillon.
- Laisser cuire 10 minutes (les pommes de terre doivent être tendres).
- Ajouter les morceaux de saumon, les petits pois et la crème, puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. Assaisonner et servir bien chaud.
Régalez-vous !