Préparation
- Dans un grand bol, fouetter le yaourt avec les œufs. Incorporer la farine et la levure puis quelques brins de coriandre rincés et hachés.
- Dans une poêle chaude, faites cuire les blinis dans un filet d’huile à feu doux. Il faut que les blinis soit cuits à cœur mais sans coloration autour.
- Peler et couper en morceaux l’oignon rouge et la tomate. Récupérer la chair de l’avocat.
- Placer l’oignon, la tomate et l’avocat dans le bol d’un mixeur avec quelques gouttes de jus de citron vert. Mixer finement et servir sur les blinis.
Régalez-vous !