Préparation
- Couper le bœuf en fines tranches. Assaisonner et le faire mariner dans la sauce soja.
- Pendant ce temps, dans une casserole, cuire les nouilles dans de l’eau bouillante.
- Laver et émincer la coriandre, la menthe, les échalotes et les gousses d’ail. Râper la carotte et couper le concombre en rondelles.
- Faire revenir avec un filet d’huile d’olive, le bœuf dans une poêle bien chaude avec leséchalotes et l’ail.
- Faire frire les nems dans une friteuse 2 minutes environ.
- Dans 4 grands bols, répartir une couche de salade, et une couche de pousses de soja. Ajouter les nouilles et distribuer la menthe, la coriandre, les carottes râpées et le concombre en rondelles. Compléter avec le bœuf mariné, saupoudrer de cacahuètes et assaisonner. Ajouter les nems coupés en morceaux.
- Servir les bols immédiatement accompagnés de sauce soja.
Régalez-vous !