Préparation
- Ecraser les baies roses et le poivre au mortier et les mélanger à 8 brins de persil haché et 5 cl d’huile d’olive. Enduire la viande de cette marinade et laisser reposer 1 h au moins.
- Démarrer un barbecue.
- Rincer et couper en deux les tomates cerises puis les assaisonner, ajouter le reste d’huile d’olive et 4 c-à-s de vinaigre. Placer au frais.
- Égoutter la viande et la cuire 5 minutes de chaque côté. Saler et servir avec les tomates.
Régalez-vous !