Préparation
- Décongeler les homard selon les instructions de l’emballage et le décortiquer pour récupérer la chair.
- Laver et couper le concombre en larges tranches d’environ 1 cm.
- Réaliser un guacamole : récupérer la chair de l’avocat, ajouter le jus du citron, les brins de persil hachés, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre puis écraser le tout à la fourchette.
- Tailler le homard en tronçons et le faire revenir à la poêle dans le beurre moussant avec l’ail écrasé.
- Dresser sur chaque morceau de concombre un peu de guacamole et un morceau de homard, puis parsemer de coriandre hachée avant de servir.
À partager avec vos proches !