Préparation
- Dans chaque tranche de pain grillé, découper 2 cercles (d’environ 5 cm de diamètre) puis les beurrer légèrement.
- Recouvrir chaque cercle d’une petite feuille de batavia et d’un morceaux de saumon fumé.
- Couper en 2 le melon, puis l'évider en enlevant les graines et le couper en très petits dés.Peler les échalotes et les hacher finement. Mélanger le tout avec la moutarde, un peu de jus et de zeste râpé de citron vert. Saler et poivrer.
- Napper le saumon de sauce au melon, décorer avec un brin d'aneth.
Régalez-vous.