Préparation
- Cuire le poisson dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. L’égoutter et bien l’éponger avec du papier absorbant. Bien l’émietter et laisser refroidir.
- Nettoyer les oignons nouveaux et les hacher finement.
- Laver et hacher finement le persil pour obtenir 2 c-à-s. Conserver le reste pour une prochaine utilisation. Hacher finement le basilic et le thym.
- Mélanger l’œuf, les oignons nouveaux, les herbes aromatiques hachées, le jus de citron et 4c-à-s de chapelure avec le poisson. Saler et poivrer.
- Diviser la pâte en 12 et former des boulettes. Les rouler dans la chapelure restante.
- Les placer dans un plat généreusement huilé.
- Laisser cuire environ 5 minutes en les retournant de temps à autre.
Régalez-vous !