Préparation
- Eplucher et couper en rondelles les carottes, hacher l’ail et l’oignon puis râper le gingembre. Couper les tomates en dés et écraser la citronnelle avant de la couper en tronçons.
- Faire revenir le tout dans 1 c-à-s d’huile dans une sauteuse pendant 10 minutes.
- En parallèle, porter à ébullition 1,5 l d’eau et y dissoudre les cubes de bouillon.
- Verser le bouillon chaud sur les légumes et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les crevettes et les champignons en lamelles et poursuivre 10 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au soja et arroser d’un trait de jus de citron vert. Servir avec des feuilles de coriandre.
Et maintenant, bon appétit !