Préparation
- Couper la viande en gros cubes.
- Peler et hacher l’ail. Dans un grand bol, réunir l’ail pelé et haché, le jus des citrons, une pincée de quatre épices, 6 c-à-s d’huile d’olive, les brins de romarin et la viande. Assaisonner et laisser mariner 1 heure au frais.
- Placer les tiges de romarin 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
- Façonner les brochettes en alternant la viande marinée et les fruits secs.
- Faire cuire sur le grill du barbecue 10 à 15 minutes en retournant fréquemment les brochettes.
Conseil : À accompagner d’une semoule parfumé au quatre épices pour un accord parfait.Régalez-vous !