Préparation
- Couper les escalopes dans la longueur en fines tranches.
- Embrocher une extrémité sur le pique, former une spirale autour de la brochette et embrocher à l’autre extrémité. Disposer dans un plat.
- Mélanger la bière, l’huile et la moutarde. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur les brochettes, les retourner, couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes.
- Égoutter les brochettes et les disposer sur la grille préalablement huilée. Laisser griller environ 6 minutes en les retournant de temps à autre.
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