Préparation
- Laver les crevettes, les éplucher, puis les hacher. Peler le gingembre et les gousses d’ail, puis les hacher finement.
- Laver les feuilles de persil, puis les ciseler finement.
- Mélanger le tout avec la viande hachée, la sauce soja et l’œuf. Pétrir en ajoutant la chapelure et former 60 petites boules. Saler et poivrer.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les boulettes dans l’huile chaude pendant environ 8 minutes, puis les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
- Pendant ce temps, laver les poivrons, puis les hacher grossièrement en prenant soin de retirer les graines. Laver les concombres, les éplucher, les couper en 2 dans la longueur, puis en lamelles en retirant les graines.
- Faire revenir les poivrons dans l’huile de friture chaude pendant 3 minutes environ et les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
- Former les brochettes avec un cure-dent en superposant 1 boulette, 1 morceau de poivron, puis un morceau de concombre.
Et maintenant, bon appétit !