Préparation
- Peler et couper les carottes en rondelles épaisses. Les cuire à la vapeur 20 minutes puis les piquer pour vérifier la cuisson.
- Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles assez larges et faire revenir à la poêle 5 à 7 minutes dans 1 c-à-s d’huile. Assaisonner et réserver.
- Mélanger dans un bol la moutarde, le soja, le gingembre pelé et gratté, le jus de citron vert et 2 c-à-s d’huile d’olive.
- Couper le tofu en dés et enfiler les différents ingrédients sur des pics à brochettes. Les napper de la marinade et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 200°C en mode grill. Enfourner les brochettes égouttées 5 minutes.
Régalez-vous !