Préparation
- Peler l’ananas, enlever le cœur et couper la chair en petits dés.
- Peler l’oignon, le hacher finement et le faire revenir dans de l’huile chaude pendant 2 minutes.
- Ajouter le curry et faire suer, dans la préparation ajouter la sauce soja, 1 c-à-c de jus du citron vert pressé et le bouillon et laisser mijoter 2 minutes.
- Poivrer et ajouter 1 c-à-c de cassonade et laisser refroidir.
- Rincer les filets de dinde et enlever les éventuels tendons.
- Couper la viande dans la longueur en 12 tranches très fines et les embrocher sur des piques en bois. Les disposer dans un plat.
- Ajouter le yaourt à la marinade d’ananas, rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et cassonade.
- Répartir la moitié sur les brochettes, les retourner, couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Hacher les cacahuètes et les mélanger à la marinade restante, conserver également au réfrigérateur.
- Égoutter les brochettes et les disposer sur la grille préalablement huilée et laisser griller pendant environ 5 minutes de chaque côté. Servir avec la marinade.
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