Préparation
- Rincer et éponger les noix de Saint Jacques. Les assaisonner de sel, poivre, d’une cuillère d’huile puis ajouter les zestes râpés de l’orange. Laissez mariner 15 minutes.
- Peler et couper en gros dés les mangues et les arroser du jus d’un citron vert.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant une pincée de sel et de poivre avec le vinaigre. Incorporer l’huile et réserver. Enfiler les ingrédients en alternant sur des pics à brochette.
- Cuire les brochettes sur un grill ou une plancha bien chaude pendant 4 à 5 minutes.
- Servir accompagné de mesclun nappé de vinaigrette.
Régalez-vous !