Préparation
- Faire tremper les piques en bois dans de l'eau froide. Rincer et essuyer le poisson avec du papier absorbant, puis découper la chair en dés. Effeuiller le basilic frais.
- Peler l'avocat, retirer le noyau et émincer grossièrement la chair. Assaisonner de jus de citron et de sel.
- Laver les tomates.
- Embrocher chaque ingrédient en alternance avec des crevettes sur les piques en bois préalablement égouttées.
- Mélanger l'huile, le sel, le poivre et le basilic séché.
- Enduire les brochettes de ce mélange sur toutes les faces et les disposer dans une barquette en aluminium. Cuire 6minutes sur la grille du barbecue en prenant soin de retourner régulièrement les brochettes.
Régalez-vous !