Préparation
- Verser dans le bol d’un batteur la farine, la levure et 1 c-à-c de fleur de sel. Faire un creux et verser 25 cl d’eau tiède puis travailler au crochet pendant 5 minutes : la pâte doit être homogène et se détacher des parois du bol, former une boule.
- Couper la mozzarella égouttée en petits cubes. Hacher les oignons nouveaux et 6 brins de basilic. Mélanger le tout avec 5 c-à-s de sauce tomate dans un bol.
- Former des boules de pâte (une trentaine) et les aplatir rapidement.
- Les garnir d’un peu de farce puis refermer en soudant bien pour qu’à la cuisson toute la garniture reste à l’intérieur.
- Disposer les boules de pâtes dans un plat beurré. Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer au pinceau le dessus des boules. Saler et enfourner 30 à 40 minutes.
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