Préparation
- Mixer les pistaches pour les réduire en poudre grossière. Ajouter le beurre en morceaux, le persil haché, une pincée de poivre et mixer de nouveau pour obtenir une pâte.
- Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Placez les morceaux de poisson dans un plat légèrement huilé.
- Découper des rectangles à leur taille dans la pâte à la pistache et les disposer dessus.
- Ajouter le zeste et le jus d’un citron et enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet et couper les tomates cerises en deux.
- Ajouter les tomates au plat ainsi que quelques câpres égouttées, arroser d’huile et poursuivre 5 minutes la cuisson. Servir avec le boulgour.
Régalez-vous !