Préparation
- Colorer les cailles sur tous les côtés dans une cocotte à feu vif avec l’huile d’olive. Ajouter 2 cl de whisky et laisser réduire. Ajouter les oignons pelés, 15 cl d’eau, une pincée de sel et de poivre puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Dans une casserole d’eau chaude avec les 2 cl restant de whisky, porter à ébullition et y plonger les grains de raisins 5 min et les égoutter pas la suite.
- Les ajouter à la cocottes ainsi que les noix. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
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