Préparation
- Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement griller à sec dans une poêle. Laisser refroidir.
- Couper les crottins en deux dans le sens de la hauteur, les poser dans des ramequins légèrement huilés, verser un filet de miel et poivrer.
- Effeuiller quelques branches de basilic, ciseler les et en parsemer les chèvres. Faire gratiner au gril dans un four préchauffé à 225°C pendant 5-7minutes.
- Pendant ce temps, laver les poires et les couper en tranches extrêmement fines. Disposer les tranches sur 4assiettes, en les superposant légèrement, parsemer de noix.
- Dresser 2moitiés de crottin sur chaque assiette, verser un filet de vinaigre et servir immédiatement.
Et maintenant, bon appétit !