Carré fraîcheur aux figues et au jambon cru

Préparation

1. Émincer 2 brins d’estragon.
2. Peler et hacher finement les figues, puis les mélanger avec le fromage de chèvre frais et l’estragon haché. Assaisonner de sel, de poivre et de miel.
3. Faire griller les tranches de pain de mie. Découper chaque toast en 4 carrés, puis enduire de crème aux figues.
4. Couper le jambon en dés, puis garnir les toast avec et le reste d'estragon.

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