Préparation
- Laver les herbes.
- Ciseler le persil et la ciboulette très finement. Hacher finement les échalotes et les cébettes. Réserver.
- Dans un grand bol, verser la faisselle (égouttée mais pas trop) et la crème fraîche. Mélanger énergiquement.
- Ajouter 1 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de vinaigre et l'ail écrasé. Saler et poivrer. Ajouter les herbes et les échalotes. Couper un citron en deux et verser le jus généreusement.
- Laisser au réfrigérateur pendant minimum 2 à 3 heures.
- Servir bien frais, avec du bon pain.
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