Préparation
- Réserver 3 c-à-s de viande hachée et la placer au réfrigérateur.
- Éplucher et hacher finement les oignons et l’ail.
- Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, les oignons, l’ail, du poivre et du sel.
- Former un pain ovale avec une entaille au centre. Le disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans le four préalablement chauffé à 150°C.
- Après 20 minutes de cuisson, retirer le pain de viande du four.
- Disposer sur le dessus la viande hachée réservée. Remettre au four pendant 70 minutes, puis sortir du four et laisser complètement refroidir.
- Pendant ce temps, laisser égoutter le fromage blanc et le fromage frais dans une passoire garnie d’un papier absorbant.
- Les mélanger dans un bol avec le concentré de tomates, du paprika, du zeste de citron et du sel.
- Verser la crème dans une coupelle et disposer le pain de viande sur quelques feuilles de salade.
Régalez-vous!