Préparation
- Couper le lieu noir en cubes d’environ 1 cm de côté et les déposer dans un bol.
- Ajouter le jus du citron jaune et celui du citron vert.
- Laver et ciseler quelques feuilles de persil.
- Peler la mangue et la détailler en petits dés. Les ajouter dans le bol, mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 60 minutes minimum.
- Eplucher l’ail et l’oignon. Ciseler l’oignon et le piment vert en fines lamelles. Râper l’ail et ajouter le tout à la préparation.
- Saler, ajouter une pincée de piment d’Espelette et le persil.
- Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Et maintenant, bon appétit !