Préparation
- Éplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
- Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur, enlever les graines, puis le couper en dés.
- Laver les tomates et le piment, puis les hacher en prenant soin de retirer les graines.
- Mélanger les tomates avec l’oignon et le concombre.
- Laver le citron à l’eau chaude, puis prélever le zeste de la moitié du fruit avant de le presser pour récolter le jus.
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron avec 1 c-à-c de cumin et la cassonade, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la sauce à la salade, puis bien mélanger et laisser mariner pendant 20-30 minutes.
- Laver le persil, cueillir les feuilles, puis les hacher finement.
- Servir la salade en la saupoudrant de persil.
Et maintenant, bon appétit !