Préparation
- Réaliser un beurre d’escargot en mélangeant le beurre pommade avec une pincée de sel, une pincée de poivre, l’ail haché et le persil haché finement.
- Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer les champignons et retirer les pieds puis les hacher.
- Dans une poêle, faire revenir dans le beurre restant l’échalote ciselée, les pieds de champignons et les escargots égouttés.
- Garnir les chapeaux des champignons de la garniture puis masquer de beurre.
- Enfourner pour 10 minutes.
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