Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler l’oignon et l’échalote. Les émincer finement avec la moitié des marrons.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y cuire l’oignon, l’échalote et les marrons pendant 10 minutes.
- Verser la moitié du whisky pour faire flamber l’ensemble.
- Dans un bol, mélanger le foie gras avec la garniture réalisée, l’œuf et le confit de figues.
- Farcir le chapon avec le mélange aux marrons et au foie gras.
- Mélanger le whisky restant avec le miel puis badigeonner l’ensemble du chapon.
- Enfourner la volaille pendant 2H.
- Cuire les marrons restants dans une poêle avec un peu de miel pendant 10 minutes.
- Servir le chapon avec les marrons.
Régalez-vous !