Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Pelez les pommes et retirez les trognons. Lavez et tranchez finement l’orange.
- Huilez un plat. Au milieu, placez la volaille préalablement beurrée au pinceau et saupoudrez du mélange d'épices moulues.
- Versez 30 cl d'eau au fond et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Sortez la volaille du four, passez au pinceau le miel sur la totalité du chapon, ajoutez tout autour les pommes de terre non pelées et entières, les pommes non pelées coupées en quartiers et les oignons émincés. Salez, poivrez et mouillez avec 40 cl d'eau.
- Replacez au four pendant 2 heures, en ajoutant 1 heure avant la fin les tranches d’orange.