Préparation
- Placer la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Mixer 250 g de fruits rouges avec 30 g de sucre et filtrer pour obtenir un coulis.
- Faire chauffer le coulis et y dissoudre la gélatine bien égouttée. Laisser tiédir.
- Monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporer le fromage blanc.
- Verser en filet le coulis froid tout en mélangeant délicatement.
- Chemiser un moule à charlotte de biscuits boudoir dans le fond mais également sur les parois en serrant bien.
- Couler la préparation au centre. Placer de nouveau des biscuits sur le dessus et placer au frais pour au moins 6 h, ou mieux, une nuit entière.
- Démouler délicatement la charlotte avant de servir, et placer le reste de fruits rouges sur le dessus.
Laissez-vous tenter !