Préparation
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail. Laver le céleri en réservant la partie verte et le couper en dés.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les passer sous l’eau froide et enlever la peau.
- Les couper en deux, les épépiner et les couper en fines tranches.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri 3 minutes dans du beurre. Saupoudrer de farine et faire cuire à feu doux 1 à 2 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et le piment moulu.Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Rincer le saumon, bien l’essuyer et le couper en petits dés. Égoutter le maïs. Ajouter le saumon et le maïs à la soupe et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tranches de tomates et laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Pour finir, ajouter la crème.
- Goûter et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement. Avant de servir, saupoudrer avec la partie verte du céleri finement ciselée.
Régalez-vous!