Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper en morceaux les pommes de terre puis placer dans un cuit-vapeur. Faire cuire 20 minutes puis écraser à la fourchette et assaisonner.
- Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans le beurre fondu, à la poêle. Ajouter les pommes coupées en cubes puis le boudins en rondelles de taille moyenne. Assaisonner et faire cuire 10 minutes.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnir la moitié de la pâte de l’écrasé de pommes de terre puis répartir la poêlée au boudin. Laisser 1 cm de bordure.
- Replier la pâte par dessus et souder les bords. Dorer au jaune d’œuf et enfourner pour 20 minutes,
Et maintenant, bon appétit !