Préparation
- Cuire les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 6 minutes puis les rafraîchir dans un grand bol d’eau froide. Les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte feuilletée et la détailler en 4 carrés de 15 cm de côté. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Mélanger dans un bol le fromage frais avec l’échalote ciselée et la crème puis étaler la préparation au centre de chaque carré de pâte. Laisser 1 cm de bordure.
- Sur le dessus disposer une tranche de jambon cru.
- Répartir les asperges en travers des carrés et replier 2 coins l’un par dessus l’autre. Les souder ensemble en pressant dessus.
- Diluer le jaune avec un peu d’eau et dorer les feuilletés. Enfourner pour 20 minutes.
Et maintenant, bon appétit !