Préparation
- Dans un grand bol, verser la farine, le sel, le comté, le cerfeuil ciselé puis l'eau chaude petit à petit jusqu'à l’obtention d’une pâte très épaisse (de la même consistance que la pâte à choux. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Remplir une poche à douille cannelée, presser sur la poche et couper à l’aide de ciseaux en fonction de la longueur de churros souhaitée. Plonger les churros ainsi formés dans l'huile bien chaude.
- Faire dorer quelques minutes, puis poser les churros dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- À déguster avec de la mayonnaise et des cornichons.
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