Préparation
- Couper les citrons en 4 dans le sens de la largeur.
- Ajouter une bonne pincée de citron sur chaque côté des tranches de citron.
- Disposer les citrons en les tassant bien dans le bocal. Fermer le bocal.
- Tasser les citrons pendant 3 jours. Ils doivent commencer à rendre du jus.
- Ajouter de l’eau minérale au-dessus des citrons puis fermer le bocal. Laisser fermenter 3 semaines à 1 mois.
- Une fois les citrons fermentés et le bocal ouvert, conserver le tout au réfrigérateur.
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez utiliser les citrons confits dans des salades, des tajines ou des pâtisseries !