Préparation
- Prélever les zestes de 2 clémentines puis presser les fruits.
- Porter une petite casserole d’eau à ébullition et blanchir les zestes 1 minute dans l’eau. Les rafraîchir et les égoutter.
- Porter à ébullition le sucre avec le jus du citron et 10 cl d’eau. Laisser frémir 3 minutes.
- Peler le reste de clémentines et déposer les fruits entiers dans le sirop chaud pendant 1 minutes puis réserver.
- Laisser réduire le sirop et y ajouter les zestes. Verser la liqueur de clémentine, flamber et verser la sauce sur les fruits juste avant de servir.
Laissez-vous tenter !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.