Préparation
- Battre le beurre ramolli avec 100 g de sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et le jaune d’œuf jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Ajouter la farine et pétrir en ajoutant si nécessaire un peu d'eau froide. Laisser reposer la pâte au frais pendant 2 heures.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur, puis découper des cœurs de 5 cm de diamètre.
- Les placer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson puis faire cuire une douzaine de minutes au four (190°C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser complètement refroidir.
- Avant de servir, nettoyer les fraises, puis les couper en 2. Battre la crème avec le sucre restant jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. (Découvrir notre astuce Réussir sa chantilly maison !)
- Incorporer le zeste de citron à la crème, puis mettre le tout dans une poche à douille munie d'un embout cannelé.
- Au centre de chaque cœur, déposer une noix de crème puis une demi-fraise.
Laissez-vous tenter !