Colin à la bordelaise

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et hacher le persil.
3. Peler les échalotes et l’ail, les émincer finement puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.
4. Ajouter le vin blanc, quelques brins de persil, le sel et le poivre.
5. Mélanger le tout avec la chapelure puis recouvrir les poissons avec la garniture.
6. Cuire les colins 15 minutes au four.
7. Servir avec du riz.

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