Préparation
- Couper le poisson en gros cubes et le faire revenir 3 minutes dans une poêle huilée en remuant continuellement. Réserver.
- Peler et émincer l'oignon et les gousses d’ail et les faire revenir dans une seconde poêle chaude avec 2 c-à-s d’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons lavés et coupés en lamelles pendant 10 minutes. Ajouter 2 c-à-s de Colombo, 1 c-à-c de curry, le lait de coco et la crème. Laisser réduire le tout 15 minutes à feu doux.
- Ajouter le poisson et laisser cuire 5 minutes supplémentaires en enrobant bien le poisson de la sauce.
- Servir bien chaud avec du riz.
Régalez-vous !