Préparation
- Couper le poulet en morceaux (6 à 8 parties).
- Nettoyer les champignons et les couper en 4.
- Peler les échalotes et les hacher.
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 c-à-s d’huile et y ajouter les lardons, les champignons et les échalotes. Faire dorer pendant 3-4 minutes. Ajouter le sel et le poivre puis ôter le tout et mettre de côté.
- À la place, mettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Les faire dorer tout en remuant pendant environ 10 minutes.
- Peler l’ail, l’écraser, puis le faire revenir brièvement dans la cocotte.
- Déglacer avec le bouillon et le vin rouge, assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.
- Rajouter les champignons, les lardons et les échalotes puis laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.
- Épaissir la sauce: délayer 2 c-à-c de fécule de maïs dans de l’eau et l’ajouter à la préparation. Laisser mijoter 5 minutes.
- Servir avec du pain et une assiette de laitue.
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